公豆咖啡－黃文輝（Max）'s 部落格

分辨得出右邊兩顆咖啡豆和左邊兩顆咖啡豆的差異嗎？右邊兩顆是不是圓了一點，像一整顆西瓜，跟平常看到的左邊那兩顆，扁扁的像剖一半的西瓜，不太一樣？

有一天，學生家長送我一小壺咖啡，事後還特地問我喝了的感覺。我說自己喝的時候沒有專心品嚐，只覺得應該算是好喝吧。家長聽了我的話，認真的跟我說，她送我的咖啡可不是普通咖啡，是她家菲傭的菲律賓家人親自栽種採收的咖啡豆沖泡出來的，完全有機，而且裡頭還混有公豆。

什麼是公豆？我不好意思的問。

於是家長跟我上了一課。她說一株咖啡樹生產的咖啡豆中，扁圓形的母豆有95%，圓形的公豆只佔5%，所以非常希罕，也比較好喝。公豆通常會被高價販售，不容易買到，菲傭的家人沒有把公豆母豆分出來，否則，公豆早就被有心的買家買走了。

我聽了，覺得非常受教，長這麼大第一次曉得有公豆母豆這種分別，不住的跟家長道謝，也笑著說，我負擔不起公豆的價錢，所以賣咖啡豆的商家從來不介紹這種東西給我吧。

一個禮拜後，家長送給我一小包禮物，竟然是混著公豆的咖啡豆。她說菲傭家人正要寄咖啡豆來，所以把家裡的給我一些，並教我看豆子，分辨其中的公豆和母豆。

隔天早上，我磨了豆子，給自己沖泡了一杯。感覺如何呢？不苦、不酸、順口，比較明顯的是有一點點「青」味，但夾雜著一股讓人印象深刻的香醇。

喝了幾天後，今天早上，我突發奇想（應該是遲鈍到現在才想到，也或許是因為我六點就起床了，時間多了點），為何不把公豆挑出來，單純喝公豆的滋味？

花了十分鐘，我才挑出一匙公豆來，興致高昂的磨豆子，用濾泡式的方法沖咖啡。